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Le Nouveau Praticien Vét élevages & santé
Volume 9, Number 34, 2016
L'échographie : un nouvel outil d'investigation
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| Page(s) | 53 - 56 | |
| Section | Comprendre et agir | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/npvelsa/34053 | |
| Published online | 15 juin 2016 | |
Enjeux économiques
La cartographie des abattoirs d’animaux de boucherie
Résumé
Cet article décrit le réseau des abattoirs français d'animaux de boucherie et identifie les moteurs de l'évolution de ce réseau. Il présente sous la forme d’une série de cartes commentées le parc des 250 outils d’abattage de France métropolitaine bénéficiant d’un agrément de la Communauté européenne (CE). Elles résultent du croisement de plusieurs sources d’information : - pour les cartes 1 à 4 : base de sources publiées entre 2010 et 2014 (cartes élaborées par la direction générale de l’Alimentation du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, rapport Blézat [2], …) et veille documentaire. - pour la carte 5 : statistique et de la prospective du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et plateforme de la base de données nationale d’identification bovine (BDNI).
Mots clés : abattoirs / abattage / animaux de boucherie / transformation / privatisation / spécialisation / réseau / bovins / ovins / caprins / porcs / volailles
© NÉVA - Nouvelles Éditions Vétérinaires et Alimentaires 2016
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