Enjeux économiques

Le poulet export, une filière dans la tourmente

Résumé

Depuis le milieu des années 1970, la France a développé une production de poulets légers, à cycle très court et élevés avec des densités importantes. Elle représente environ 25 p. cent des tonnages de poulet produits en 2012 et est très concentrée géographiquement en Bretagne. Le débouché de cette production est l’exportation vers les pays tiers, particulièrement les pays du Moyen Orient (dont l’Arabie Saoudite) qui représentent 90 p. cent des volumes. Pour conquérir ces marchés, la France s’est appuyée sur le dispositif des restitutions prévu par la Politique Agricole Commune. Ces subventions permettent de compenser partiellement l’écart entre les prix constatés sur le marché intérieur de l’Union européenne et ceux pratiqués sur le marché mondial. Conformément aux engagements pris par l’Union européenne auprès de l’Organisation Mondiale du Commerce, le montant de ces restitutions a diminué (passant de 55 €/100 kg en 2008 à 10,85 €/100 kg en janvier 2013). Puis, elles ont été supprimées en juillet 2013. La crise que subit actuellement la filière poulet export met en lumière les difficultés rencontrées depuis quelques années par les filières volailles françaises, traditionnellement fortement exportatrices. Elles s’expliquent en grande partie par une perte de compétitivité-prix par rapport à ses principaux compétiteurs sur le marché mondial (Brésil) mais aussi communautaire (Allemagne, Pays-Bas, …) à tous les étages de la filière.