Le Nouveau Praticien Vétérinaire élevages & santé
Volume 17 / Numéro 60 (2025)
Zoonoses et risques alimentaires
Maladies Vectorielles
Dossier : Zoonoses et risques alimentaires
Encéphalite à tiques : comprendre le risque alimentaire pour mieux s’en protéger p. 6
L’encéphalite à tiques (TBE) chez les animaux de rente représente un enjeu sanitaire croissant. Ces animaux peuvent, en effet, héberger le virus en restant souvent asymptomatiques, rendant la détection difficile. L’un des principaux risques pour l’Homme concerne la transmission alimentaire, notamment via la consommation de lait cru ou de produits laitiers non pasteurisés provenant d’animaux infectés. La surveillance de la TBE dans les élevages, en particulier en zones endémiques, est donc essentielle pour prévenir l’émergence de cas humains liés à l’alimentation.
« Regard croisé sur » l’encéphalite à tiques chez l’Homme - Aspects cliniques, épidémiologiques et de santé publique p. 16
Le virus de l’encéphalite à tiques (TBEV) est responsable de l’encéphalite à tiques (TBE), dont l’émergence en Europe, notamment en France, constitue un réel enjeu de santé publique humaine et vétérinaire.
Zoonoses
Dossier : Zoonoses et risques alimentaires
Risque zoonotique associé aux Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) en filière bovine et prévention de leur transmission à l’Homme p. 24
Les Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) constituent encore aujourd’hui l’une des préoccupations majeures en matière de sécurité sanitaire des aliments, spécifiquement pour certaines denrées alimentaires d’origine bovine.
Contamination du lait par Salmonella Dublin : témoin d’une excrétion mammaire et pas forcément d’une hygiène de traite défectueuse - Retour sur une étude expérimentale, « SalMamEx » p. 30
Salmonella Dublin (SD) est un sérotype adapté aux bovins, connu pour provoquer des maladies graves chez l’Homme, souvent contaminé par voie orale à partir de fromages au lait cru. L’excrétion mammaire de SD a été étudiée chez 10 vaches laitières recrutées au cours de contrôles de routine du lait cru.
La grippe zoonotique : une menace en constante évolution et la réponse « Une seule santé » p. 38
Cet article explore la grippe zoonotique H5N1, une menace évolutive mondiale. Il analyse sa propagation notamment aux bovins laitiers aux États-Unis, et l’urgence d’une approche « Une seule santé » pour anticiper et contenir le risque pandémique.
NAC de ferme
Rubriques
Exérèse de la tête et du col du fémur chez une brebis : cas clinique p. 52
La luxation coxofémorale peut être de bon pronostic chez un ovin capable de se lever et de se déplacer sans assistance. La radiographie est l’examen de choix pour la confi rmation du diagnostic et le traitement chirurgical reste le plus adapté.
Bien-être animal
Rubriques
Stress thermique lié à la chaleur : mieux le comprendre pour limiter ses impacts sur le bien-être du mouton p. 58
Les périodes chaudes sont de plus en plus fréquentes en France et augmentent le risque de stress thermique par la chaleur, pouvant impacter le bien-être animal. Cet article propose une synthèse des points clés de cette problématique et de sa gestion dans l’élevage ovin.
Règlementation
Rubriques
Focus sur… la cascade thérapeutique vétérinaire des animaux terrestres producteurs de denrées p. 68
La cascade thérapeutique vétérinaire permet, dans un cadre réglementaire strict et à titre exceptionnel, le recours à des alternatives médicamenteuses en l’absence de traitement autorisé et adapté, afin de préserver la santé animale. Cet article vise à mieux connaître et comprendre ce dispositif utile aux prescripteurs.
Écoresponsabilité
Rubriques
Impact de la profession vétérinaire sur l’environnement : comprendre les enjeux et découvrir les moyens pour agir p. 74
Si cet article sera l’occasion de rappeler la défi nition de la notion d’« impact environnemental », qu’il soit positif ou négatif, il nous permettra également de refaire un point sur la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) et le bilan d’émission de Gaz à Eff et de Serre (bilan carboneND).
Qualité du lait
Rubriques
Le traitement des mammites chez les petits ruminants p. 80
Au tarissement, la mise en œuvre réglementaire de l’antibiothérapie ciblée sur les mamelles infectées repose sur les comptages cellulaires d’interprétation diff érente entre ovins et caprins. La durée de période sèche des troupeaux devrait être intégrée dans la démarche de conseil (caprins).
Thèse
Rubriques
Les ulcères abomasaux chez le veau : état des pratiques des vétérinaires français et utilisation de l’oméprazole sur le terrain p. 90
Les ulcères abomasaux sont l’une des principales causes de mortalité chez les veaux, à l’origine de 3 à 22 % de la mortalité en filière veaux de boucherie et jusqu’à 10 % chez les veaux d’élevage, malgré une faible incidence. L’objectif de cette thèse était de décrire les pratiques diagnostiques et thérapeutiques des vétérinaires sur le terrain.
